ouzo

Rak─▒ m─▒ Ouzo (uzo) mu yoksa Suma m─▒?

Yaln─▒zca Sak─▒z Adas─▒ÔÇÖnda tadabilece─činiz harika bir lezzetten bahsetmek istiyoruz: Suma, di─čer ad─▒yla ─░ncir rak─▒s─▒. Bu rak─▒y─▒ ├Âzel k─▒lan pek ├žok detay var. Klasik rak─▒ ve uzo rak─▒s─▒na rakip olan, lezzeti dillere destan olan Suma, ├Âzel izinle ├╝retiliyor. ├ťz├╝m ve incirin kar─▒┼čt─▒r─▒lmas─▒ ile elde edilen bu i├žki, sadece geleneksel y├Ântemlerin yer ald─▒─č─▒ bir s├╝re├žten ge├žerek sunuluyor. Yakla┼č─▒k 300 y─▒ll─▒k imbiklerde ev yap─▒m─▒ olarak ├╝retilen Suma, lezzetinin bir k─▒sm─▒n─▒ da bu ├Âzel imbiklerden al─▒yor. ├ľzel izinle ├╝retildi─či i├žin Sak─▒z Adas─▒ d─▒┼č─▒nda bulman─▒z pek m├╝mk├╝n de─čil. Bulsan─▒z bile muhtemelen y├Âredeki kadar lezzetli olmayacakt─▒r.

Suma Rak─▒s─▒ Nas─▒l ├ťretilir?

Suma rak─▒s─▒n─▒n ├╝retiminde ├Ânemli olan iki detay, zamanlama ve ─▒s─▒d─▒r. Yaz aylar─▒ ├╝retim i├žin en uygun zamand─▒r. ├ç├╝nk├╝ belli bir s├╝re suda bekletilen incirlerin suyunu tamam─▒yla ├žekmesi gerekiyor. ─░ncirler doldurulduklar─▒ varilde iyice ┼či┼čtiklerinde ve gerekti─či kadar bekletildiklerinde, mayalanma s├╝recine ge├žiliyor. Bu s├╝re├ž, asitlerin tamamen ├ž─▒kmas─▒ ile sona eriyor. Bu a┼čamadan sonra incirler kazana doldurulup ├žok az yanan bir oca─ča yerle┼čtiriliyor. Kaynayan incirlerin suyu buhar olarak bir borudan ge├žirilerek as─▒l tekneye ula┼č─▒yor. Herhangi bir s─▒z─▒nt─▒ b├╝t├╝n eme─čin bo┼ča gitmesine neden olacakt─▒r. Tekneye daha ├Ânceden eklenen su ise buhar─▒n yeniden s─▒v─▒ hale ge├žmesi i├žindir. T├╝m bu i┼člemler yaz─▒n k─▒sa bir s├╝rede tamamlan─▒rken, kas─▒m ay─▒ gibi s─▒cakl─▒─č─▒n az oldu─ču zamanlarda 45 g├╝n├╝ bulabilmektedir.

Suma Rak─▒s─▒ Nas─▒l T├╝ketilmeli?

Suma, bildi─čimiz rak─▒dan daha h─▒zl─▒ ├žarpabilir, bu nedenle tad─▒na aldanmamak gerekiyor. Yan─▒nda meze olarak meyve ├že┼čitleri yeterli oluyor, bu bak─▒mdan detayl─▒ bir haz─▒rl─▒k evresi de gerektirmiyor. Kuruyemi┼č de meze olarak masaya eklenebilir elbette. Peki, Suma nas─▒l i├žilmeli? Elbette her i├žki gibi Suman─▒n da bir raconu var. ├ľncelikle, yava┼č i├žilmesi olduk├ža ├Ânemli. Aksi halde aya─ča kalk─▒nca hareket edemeyebilirsiniz. Genel olarak ba┼čka bir i├žece─če kar─▒┼čt─▒r─▒larak t├╝ketilmesi tavsiye edilir. ├ç├╝nk├╝ serttir. Kar─▒┼čt─▒r─▒labilecek i├žecekler ise asitli i├žecekler ya da soda ve meyve suyu olabilir. En ├Ânemlisi ise, tad─▒nda b─▒rak─▒lmas─▒d─▒r. Ev yap─▒m─▒ i├žki olsa bile midenizde rahats─▒zl─▒k meydana gelebilir. Bu nedenle duraca─č─▒n─▒z yeri bilmelisiniz.

Read more