agios isodoros efsanesi

Damla Sak─▒z─▒

Damla sak─▒z─▒, sak─▒z a─čac─▒nda (Pistacia Lentiscus) yeti┼čen bir bitkidir. Genel olarak Ege Denizi k─▒y─▒lar─▒nda bu bitkiye rastlanmaktad─▒r. Kanarya Adalar─▒, Akdeniz k─▒y─▒lar─▒ gibi ─▒l─▒man iklim ku┼ča─č─▒n─▒n do─čal bitkilerinden bir tanesidir. Damla sak─▒z─▒ ya da di─čer ad─▒ ile Mastik, sadece ├çe┼čme b├Âlgesi ve Sak─▒z Adas─▒ÔÇÖnda ortaya ├ž─▒kmaktad─▒r. Adan─▒n baharda a├žan ├ži├žekleri ile ho┼č bir kokuya b├╝r├╝nmesine neden olan bu a─ča├žlar, y├Âre halk─▒ ve gelen ziyaret├žiler taraf─▒ndan ├žok sevilmektedir.

─░ki farkl─▒ cinsiyette sak─▒z a─čac─▒ oldu─ču bilinse de, damla sak─▒z─▒ ├╝retimi yaln─▒zca erkek a─ča├žlarda olu┼čmaktad─▒r. Damla sak─▒z─▒ kullan─▒m alanlar─▒ ve e┼čsiz aromas─▒ ile tarihin her d├Âneminde ayr─▒ bir ├Âneme haiz olmu┼čtur. Hem leziz hem faydal─▒ olan bu bitki, Orta├ža─čÔÇÖda da olduk├ža ├Ânemli bir yere sahip olmu┼čtur. Ada halk─▒ bu ├╝retim sayesinde ├že┼čitli devletlerden imtiyazlar kazanm─▒┼č ve ticari y├Ânde zenginle┼čmi┼čtir. Bug├╝n halen bu adada yeti┼čtirilmesine devam edilen damla sak─▒z─▒, Orta├ža─čÔÇÖdaki kadar olmasa da halen ├Ânemli bir besindir.

Damla Sak─▒z─▒ÔÇÖn─▒n K─▒sa Tarihi

Hem T├╝rk hem de Yunan mutfa─č─▒nda g├╝n├╝m├╝zde kendine yer edinen damla sak─▒z─▒, d├╝nya ├žap─▒nda M. S. 10. y├╝zy─▒lda tan─▒n─▒r hale gelmi┼čtir. Bu tarihte Avrupal─▒lar adaya ayak basar ve 14. y├╝zy─▒lda da Cenoval─▒lar taraf─▒ndan sak─▒z ├╝retimi kontrol alt─▒na al─▒n─▒r. 16. y├╝zy─▒l itibariyle Osmanl─▒lar adaya hakim olur ve damla sak─▒z─▒ sarayda yo─čun olarak kullan─▒lmaya, sevilmeye ba┼član─▒r. Rivayete g├Âre bir kese alt─▒n ile bir kilo damla sak─▒z─▒ e┼čde─čerdir. Sak─▒z yeti┼čtiricili─či yapan bu ada, pek ├žok imtiyaz ile i┼člerini ve ticaretini bu d├Ânemde geli┼čtirme iman─▒ bulacak ve d├Ârt bir yana yay─▒lacakt─▒r.

G├╝n├╝m├╝zde de halen kullan─▒m─▒ s├╝rd├╝r├╝lmekte olan damla sak─▒z─▒, ger├žekten de e┼čsiz bir tat, bulunmaz bir g├╝zelliktir. Gerek sak─▒z hali gerekse sak─▒z ├Âz├╝, pk ├žok besinde tercih edilmekte ve son derece de be─čenilmektedir.

Agios Isodoros Efsanesi

Damla sak─▒z─▒ i├žin anlat─▒lan, olduk├ža ├╝z├╝c├╝ bir hikaye bulunmaktad─▒r. bu hikaye daha ├žok Sak─▒z Adas─▒ÔÇÖndaki yerel halk taraf─▒ndan dile getirilmektedir. Rivayete g├Âre HomerosÔÇÖun sak─▒z a─ča├žlar─▒ g├Âlgesinde destanlar─▒ kaleme ald─▒─č─▒ ifade edilmektedir. Yaln─▒zca bu bile, bu a─ča├žlara ba┼čka bir g├Âzle bakmaya neden olabilir.

Yine bir rivayete g├Âre aziz Agios Isodoros, sak─▒z a─ča├žlar─▒ alt─▒nda d├╝┼čmanlar taraf─▒ndan ├Âld├╝r├╝lm├╝┼čt├╝r. Onun a─člad─▒─č─▒n─▒ g├Âren sak─▒z a─čac─▒n─▒n da a─člamaya ba┼člad─▒─č─▒ s├Âylenir. Bug├╝n pek ├žok alanda kullan─▒lan damla sak─▒z─▒ ├Âz├╝n├╝n b├╝y├╝l├╝ oldu─čuna inan─▒lmaktad─▒r.

Damla Sak─▒z─▒ÔÇÖn─▒n Yararlar─▒ Nelerdir?

Damla sak─▒z─▒n─▒n faydalar─▒ saymakla bitecek gibi de─čildir. Mutfaklar─▒m─▒zda kullanmay─▒ tercih etti─čimiz sak─▒z, esas─▒nda sa─čl─▒k a├ž─▒s─▒ndan da son derece ┼čifal─▒ bir bitkidir. Bilinen en ├Ânemli yararlar─▒ndan bir tanesi di┼člerde do─čal beyazlama sa─člamas─▒d─▒r. Ayn─▒ zamanda midede meydana gelen rahats─▒zl─▒klarda da son derece etkilidir. Mideyi ve sindirim sistemini g├╝├žlendiren sak─▒z, ayn─▒ zamanda hazmetme i┼čleminde de yard─▒mc─▒d─▒r. Buna ek olarak k─▒s─▒rl─▒k i├žin de tedaviye yard─▒mc─▒ olarak kullan─▒ld─▒─č─▒ bilinmektedir.

G├Â─č├╝s b├Âlgesi rahats─▒zl─▒klar─▒ i├žin de s─▒kl─▒kla ba┼čvurulan damla sak─▒z─▒, ayn─▒ zamanda da antiseptik ├Âzellik ta┼č─▒maktad─▒r. Do─čal damla sak─▒z─▒ ├ži─čnemek ├žene kaslar─▒n─▒n g├╝├žlenmesine de yard─▒mc─▒ olmaktad─▒r. Yap─▒ olarak sert olan damla sak─▒z─▒n─▒ suya b─▒rakt─▒─č─▒n─▒zda kendini yeniler ve bir dahaki kullan─▒m i├žin haz─▒r hale gelir.

Damla Sak─▒z─▒ Nerede Kullan─▒l─▒r?

Eski Yunan mutfa─č─▒nda ve g├╝n├╝m├╝z T├╝rk mutfa─č─▒nda muhte┼čem aromas─▒ dolay─▒s─▒yla tercih edilen besinlerden biri olan damla sak─▒z─▒, muhallebi i├žerisinde ├žok leziz bir hal almaktad─▒r. Ayn─▒ zamanda bir k├╝lt├╝rel ├Â─če haline gelen T├╝rk kahvesi de damla sak─▒zl─▒ ├žok lezzetli olmaktad─▒r. Buna ek olarak dondurmalara da aromas─▒ eklenebilmektedir. Besinlerin i├žinde s─▒k s─▒k kullan─▒lan damla sak─▒z─▒ faydalar─▒ y├Ân├╝nden memnun edicidir.

Read more